不小心吃了这货,你就会......(此处不可描述)
很多人都有这种经历。
那是普通的一天,一如往常。
正当你认真做着自己的事情的时候......
突然感觉肚子有些许不舒服,然后越来越不舒服,然后非常不舒服......肚子开始很痛,拉粑粑的强烈冲动让你简直变身百米飞人冲进厕所,然后......(此处有不可描述的声音和味道。)
在拉了第n次后,你突然想起来了,唉呀妈呀,俺这是不是食物中毒了呀?
没错!出现这种症状,您可能要怀疑一下:自己是不是食物中毒了?
专家
吃瓜群众
食物中毒?好怕怕。为啥好端端的我突然就食物中毒了呢?我会不会死?
嗯~~~怎么说呢?你不是好端端就食物中毒了。你可能是由于这些原因而食物中毒的↓↓↓
专家
能导致食物中毒的原因有很多,常见的有细菌、病毒、化学物质(如亚硝酸盐)、有毒植物(如毒蘑菇、发芽的土豆、未煮熟的四季豆)、还有一些动物体内的毒素(如河豚鱼).......
食物中毒主要表现为肠胃炎症状,严重的话也可能导致死亡。
在我们大东莞,有一个细菌出现的频率非常高,是导致很多人出现食物中毒的罪魁祸首。
这货,江湖人称——沙门氏菌。
所以,今天我们特地给大家介绍一下沙门氏菌。
专家
沙门氏菌是什么鬼?
沙门氏菌,是1885年由沙门氏等人发现的。(科学家都很喜欢用自己姓氏来命名发现的新物种哒😛~)
它们是一类寄生于人和动物体内(特别是家禽及猪的肠道)的最常见病原菌之一。
沙门氏菌迄今已发现的血清型达2500多种,能感染人类的血清型约1400多种,主要分为伤寒(含副伤寒)沙门氏菌、非伤寒沙门氏菌两类。
伤寒沙门氏菌可以引起伤寒和副伤寒,是经消化道传播的急性传染病。
非伤寒沙门氏菌感染可引发细菌性食物中毒。部分甚至可发展为败血症,多见于儿童和免疫力低下的成人。
沙门氏菌引起的食物中毒,常见潜伏期为12-36小时,主要表现为发热、呕吐、腹泻、腹痛,腹泻为水样便,重者可引起脱水、休克,病程一般为4-6天。
平时哪里最常见到沙门氏菌?
沙门氏菌也有点挑食,最喜欢动物性食品了,包括:肉及肉制品;奶类及其制品;蛋及蛋类产品。
其中生鸡蛋、生牛奶、生畜肉、生禽肉等携带它们的几率很高。
沙门氏菌最喜欢招惹什么人?
沙门氏菌引起的食物中毒对所有人群普遍易感,任何年龄均可患病。
吃瓜群众
大小通吃?可恶!那有没有对付它们的招数啊?
其实想对付沙门氏菌也挺简单的,
没别的招,
就一条↓↓↓
煮熟
煮熟
煮熟
重要的事情说3遍!!!
具体如何做?
彻底加热所有肉类食品及蛋;
加工后的熟肉制品放置后应再次加热才能食用;
生熟食品分开,防止交叉污染;
从事饮食行业的人员如出现感染,应暂时离开工作岗位至临床症状完全消失3天后方可返岗。
那么,
大家都认识沙门氏菌了么?
还不认识也不要紧,
食物煮熟了就不怕它们来捣蛋了~~~
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撰文:tiger
美编:tiger、肥桶